Spaghetti ai ricci di mare solo nei mesi con la R? Il riccio di mare commestibile è la femmina, riconoscibile dai caratteristici colori che variano dal marrone rossiccio al violaceo. Quando si raccolgono dal fondale marino, la femmina si distingue dal maschio (nero). La ricetta per sei persone 600 grammi di spaghetti 60/70 ricci di […]

Crostata di ricotta e marmellata a tutte le età! COTTURA: 20 minuti DIFFICOLTA’: Media INGREDIENTI:  Per la pasta frolla: 250 gr di burro; 500 gr di farina; 4 tuorli d’uova; una punta di cucchiaio di essenza di vaniglia; 200gr di zucchero a velo;   PREPARAZIONE Crostata di ricotta e marmellata : Mettete la farina, un pizzico di sale […]

Le sfogliatine panna e fragola sono un dolce facile, veloce e sfizioso da proporre ad i tuoi amici quando hai pochi minuti a disposizione.   Ingredienti   per 6 monoporzioni: 1 rotolo di pasta sfoglia 250 gr di panna liquida 7-8 fragole grandi 1-2 cucchiaini di zucchero zucchero a velo q.b.   Con un coppapasta […]

Li casgiatini o formaggelle Le formaggelle sarde o casgiatini in gallura sono un dolce tipico della Sardegna, che possiamo portare sulle nostre tavole a Pasqua. ingredienti per il ripieno: 2 kg di formaggio o ricotta, 5 uova (2intere e 3 tuorli), 200 gr di zucchero, farina q.b., buccia di limone e di arancia, un bicchierino […]

Seadas – Li siati Le seadas sono oggi un dolce sardo in quanto servite con zucchero o miele a fine pasto ma un tempo erano una risorsa calorica utile per il fabbisogno delle famiglie galluresi. Ingredienti per la pasta: 1 kg di farina, 100 gr di zucchero, 150 gr di strutto, un uovo intero, acqua […]

Tonno in crosta di pistacchi facilissimo da preparare Difficoltà: Bassa Cottura: 5 min Preparazione: 10 min INGREDIENTI: Olio di oliva 3 cucchiai Pangrattato 2 cucchiai Pistacchi 50 gr Pomodori secchi 30 gr Semi di papavero 1 cucchiaio Tonno fresco 600 gr PREPARAZIONE Tonno in crosta di pistacchi: Ponete le fette di tonno fresco in congelatore per almeno […]

  Presentiamo il Risotto con Salsiccia, e Stracchino, sfumato alla Birra. Molto bello da vedere e tra l’altro anche molto profumato. Un buonissimo piatto da gustare in compagnia della vostra dolce metà e con i vostri amici. Ingredienti per 4 persone: 350 gr riso carnaroli 300 gr di salsiccia a nastro 1 lattina di birra a piacere (meglio […]

Risotto allo zafferano Sardo una delizia raffinata Difficoltà: Media Tempo preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 25 minuti   Ingredienti: riso parboiled: 300 gr parmigiano grattugiato: 150 gr burro: 80 gr olio e.v.o. vino bianco: 1/2 Bicchiere cipolla tritata: 1 zafferano sardo: 1 Bustina, 1 di pistilli dadi vegetali: 2        Per preparare il risotto […]

Tartare di Tonno meglio col coppapasta! Ingredienti per 4 persone 280 gr di tonno freschissimo, tritato non troppo finemente al tritacarne o al mixer  Olio extravergine di oliva  1 cucchiaino di aceto balsamico  1 cucchiaio di succo di limone  1 cucchiaino di foglie di aneto fresco o un paio di prese di semi di finocchio  […]

Cozze gratinate made in Sardinia Le cozze gratinate sono un ottimo antipasto di mare: si tratta di cozze con il guscio riempito di un ottimo ripieno composto da parmigiano, mollica di pane e prezzemolo, insaporito dal liquido di cottura delle cozze stesse! Cottura: 15 min Preparazione: 30 min Ingredienti Aglio 3 spicchi Cozze 1 Kg Olio extravergine di […]

Cottura: 25 min Preparazione: 40 min L’orata all’acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato e molto facile da preparare. L’orata all’acqua pazza è la ricetta ideale da servire nel periodo primaverile-estivo, in quanto si presenta come un secondo piatto leggero e buonissimo anche se mangiato freddo! E’ un piatto che stupirà i vostri commensali […]

Torta al cocco e nutella per tutti! Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura:  40 min Ingredienti 200 GR DI ZUCCHERO 100 ML DI OLIO DI SEMI 200 GR DI FARINA DI COCCO 200 GR DI FARINA 00 4 UOVA 1 BUSTINA DI LIEVITO 200 ML DI LATTE 200 GR DI NUTELLA Preparazione Torta al cocco […]

Calamarata zucchine e zafferano è un primo piatto facile e veloce da realizzare, la particolarità è nella forma della pasta che si mimetizza benissimo con gli anelli di calamari. Rendendolo un piatto molto simpatico e piacevole anche alla vista! Ingredienti 400 gdi pasta calamarata 400 g di calamari 300 g di pomodorini 300 g di […]

Torta cioccolato e pere La torta cioccolato e pere è un dolce ottimo soprattutto durante la stagione invernale. Con il suo cuore morbido e fondente scalda le tue serate in compagnia dei tuoi amici…         Ingredienti: 200 gr di farina; 200 gr di zucchero; 1 bustina di lievito; 300 gr di cioccolato […]

Braciola alla birra Ichnusa una nostra ricetta Le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche sono un secondo piatto sfizioso e saporito, arricchite da una salsina cremosa che si ottiene facendo sfumare la birra insieme al burro e un trito di erbe. Ingredienti: 4 Braciole di maiale; 10 cl di Birra Ichnusa; Olio extra […]

 Insalata di moscardini con ceci e patate della nostra terra INGREDIENTI 1 kg di moscardini freschi 400 gr di ceci 4 patate di media misura 8 pomodorini prezzemolo fresco sale e pepe 2 spicchi d’aglio tritati olio extravergine d’oliva 1 peperoncino essiccato 1 bicchere di vino bianco secco PREPARAZIONE Insalata di moscardini con ceci e patate: […]

Il mirto e la sua storia… Arbusto  sempreverde della  famiglia  delle  myrtaceae,  originario dell’Europa  e  dell’Asia,  legnoso, molto ramificato con  foglie   dagli  apici  appuntiti, ovali o lanceolate, sessili e  coriacee,  di  colore  verde brillante e  aromatiche,  con  venatura  in  rilievo nella  pagina inferiore. Il mirto sopporta bene le temperature alte. I Fiori  sono  bianchi, con  cinque […]

Coda di rospo alla catalana provare per credere! INGREDIENTI: (per 4 persone) coda di rospo (rana pescatrice) 1,200 kg. pomodori 1 kg. cipolla 1 olio aceto sale PREPARAZIONE Coda di rospo alla catalana: Pulire e spellare le code di rospo, ungerle con olio, adagiare le code su una griglia, salare e infornare. Cuocere a 200°, dopo circa mezz’ora rigirare, […]

Linguine con arselle e bottarga il vero sapore di Sardegna Gr 400 di linguine, 600 gr di arselle fresche, 4 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, bottarga di muggine q.b., olio extra vergine d’oliva q.b., sale q,b, Preparazione Linguine con arselle e bottarga Mettete le arselle a spurgare per circa un’ora in acqua e sale. Pelate gli […]

Cuore al cioccolato di San Valentino TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora. TEMPO DI COTTURA: 40 min. INGREDIENTI: 150 gr. cioccolato fondente | 110 gr. zucchero | 30 gr. farina | 3 uova | 150 gr. burro | 50 gr.mandorle tritate | 2 cucchiaini vaniglia in polvere | 1 bustina lievito | per la glassa: 120 […]